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Montag, 01.06.2009
Spargel in Moskau: Spargel satt macht Schaschlik platt
Moskau. In Russland ist der Spargel unbekannt; die Organisation eines Spargelessens in Moskau daher eine organisatorische und logistische Herausforderung. Die wurde mit Erfolg gemeistert – sehr zur Freude der etwa 40 Gäste.
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Eigentlich gilt der beginnende Sommer den meisten Russen als ideale Zeit zum Grillen. Besonders beliebt ist daher in diesen Monaten das Schaschlik. Doch am Sonntag wurde im Moskauer Restaurant Moros das – zugegeben leckere – Schaschlik von einer anderen Delikatesse in den Schatten gestellt; dem Spargel.
Spargel extra nach Russland eingeflogen
Das „königliche Gemüse“ ist den meisten Russen nicht bekannt. Zwar wächst Spargel teils auch wild in Russland, doch einen organisierten Anbau gibt es nicht. Das Klima ist für hohe Erträge zu rau, zudem erfordert das edle Gemüse eine ganz besondere Pflege.
So musste der Bremer Dietmar Ertelt 25 Kilogramm weißen Spargel extra aus Deutschland nach Moskau einfliegen; dazu Räucherschinken und Sauce Hollandaise. Die Teilnehmerzahl war aufgrund der logistischen Kapazitäten begrenzt. „Ich musste sogar eine Warteliste aufstellen“, freut sich Ertelt über den Erfolg.
Spargel satt in Moskau
40 Gäste waren gekommen, viele Deutsche, aber auch ein paar Russen. Bereut hat das Kommen keiner, denn soviel Spargel gibt es sonst auch in einem deutschen Restaurant nicht. Das Festessen begann mit einer Spargelsuppe. Der Stangenspargel als Hauptgang, garniert mit Räucherschinken, Hähnchen- oder Schweinefleisch und natürlich reichlich Sauce, war reichlich. Es reichte für einen zweiten und sogar dritten Nachschlag.
Schon haben bei Ertelt Überlegungen begonnen, im kommenden Jahr 50 Kilo Spargel nach Russland zu bringen. Dass die Tradition – es war das zweite Spargelessen in Moskau – fortgesetzt wird, steht beim Bremer außer Frage.
Zuvor will er jedoch im Juli ein Matjes-Essen organisieren. Auch damit hatte er bereits im vergangenen Jahr Erfolg. Dass es diesmal anders werden könnte, glaubt eigentlich keiner, der am Spargelessen teilgenommen hat. Eine Fotogalerie zum Event gibt es hier
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